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Flokkulation von industriellen Hefen

Industrielle Hefen sind ideale Systeme für die Produktion von Fremdproteinen. Proteine, wie Flokkuline vermitteln in diesen Hefen z.B. Saccharomyces cerevisiae die asexuelle Aggregation von ansonsten einzelligen Hefen unter nahrungslimitierten oder anderen ungünstigen Bedingungen. Diese Flokkulation wird seit Jahrhunderten im Bereich des Bierbrauens verwendet, um nach Abschluss der Gärung eines untergärigen Bieres die Hefe kostengünstig und umweltfreundlich durch einfache Filtration vom Jungbier zu trennen.

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TransMIT Gesellschaft für Technologietransfer mbH
Tel.: +49 (0)641/943 64-12

Ansprechpartner
Dr. Peter Stumpf

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