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Nanotechnologie sorgt für knusprigen Grillgenuss

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Knusprige Würstchen vom Holzkohlegrill sind ein Hochgenuss. Doch leider vergeht manchem Gesundheitsbewussten schnell der Appetit, wenn er an die schädlichen Stoffe denkt (so genannte Benzyprene), die beim Grillen durch heruntertropfendes Fett erzeugt werden. Dem jedoch kann endlich Abhilfe geleistet werden. Um einen schnellen, knusprigen und gesunden Grillgenuss zu erreichen, lohnt es sich, zu einer Grillschale zu greifen und das Grillgut darin braun werden zu lassen.

In Zusammenarbeit mit der Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG (Cofresco Frischhalteprodukte Europa produziert u. a. Folienprodukte der Marke Toppits®) hat die saarländische Firma NANO-X GmbH ein neues, schwarzes Beschichtungsmaterial entwickelt, welches die Eigenschaften von Grillschalen und Alufolien verbessert. Der Effekt ist genial einfach, oder einfach genial. Die Beschichtung verbessert den Wärmeübertrag auf das Grillgut, wodurch die Garzeit deutlich verkürzt (um bis zu 30% im Vergleich zu herkömmlicher Alufolie) und die Gartemperatur erhöht wird. Dadurch wird das Gargut knuspriger und durch die effektivere Wärmeleitung wird zusätzlich Energie eingespart. Abtropfendes Fett wird in Auffang-Rillen gesammelt und tropft nicht in die heiße Glut. Die Beschichtung ist toxikologisch unbedenklich (Lebensmittelzulassung), brennt nicht und entwickelt selbst bei hohen Temperaturen keine unangenehmen Gerüche.

Der Schwerpunkt der Entwicklungsarbeit von NANO-X lag darin, eine flexible Beschichtung zu entwickeln, die bei hohen Temperaturen stabil bleibt und sich nicht zersetzt. Ein Beschichtungsmaterial mit diesen Eigenschaften war bis heute am Markt nicht verfügbar. Seit Anfang April jedoch sind die neuen Produkte Toppits® Fix-Grill Pfannen und Toppits® Fix-Brat Alu überall im Handel erhältlich.

Intensives Forschen zahlt sich also aus. Immer häufiger finden neue Produkte der chemischen Nanotechnologie auch im alltäglichen Gebrauch Anwendung. Die NANO-X GmbH konnte bereits mehrfach nach gemeinsamer Entwicklung mit namhaften Herstellern eine Brücke zwischen Forschung/Entwicklung und Produktion schlagen und somit einen Marktvorteil für beide Seiten erreichen. Das Unternehmen entwickelt und produziert neue Werkstoffe der chemischen Nanotechnologie mit multifunktionellen Eigenschaften. Die Dienstleistung reicht dabei von Innovationsberatung über zielgerichtete Anpassungsentwicklung bis hin zur Produktion der gewünschten Systemleistungen in den Bereichen leicht zu reinigende Oberflächen (easy to clean), Korrosionsschutz, Photokatalyse, Antibeschlag, Kratzfestbeschichtungen und Farbschichten.

NANO-X ist Mitglied im Kompetenznetzwerk NanoBioNet. Dieses Netzwerk besteht aus Forschungseinrichtungen, Unternehmen und Institutionen aus der Region Saarland-Rheinhessen-Pfalz im Verbund mit internationalen Partnern, die gemeinsam an der Entwicklung nanobiotechnologischer Produkte arbeiten.

Kontakt:

NANO-X GmbH
Theodor-Heuss-Str. 11a, 66130 Saarbrücken
Tel.: (0681) 95940-0, Fax: -15
E-Mail: info@nano-x.de

Roland Rolles | Quelle: Innovationseinblicke Saarland
Weitere Informationen: www.nano-x.de

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