Verfahren zur Herstellung von Exopolysacchariden, Produkte und Verwendungen derselben

Bei der vorliegenden Erfindung handelt es sich um ein neuartiges Verfahren zur Herstellung von Exopolysacchariden (EPS), insbesondere Glukanen und Fruktanen. Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren handelt es sich um eine nicht-rekombinante Technologie, die darüber hinaus eine sehr unkomplizierte Aufreinigung, beispielsweise durch Filtration, Zentrifugation, Ionenaustausch oder Dialyse, ermöglicht. Das Ergebnis ist eine besonders hohe Ausbeute eines qualitativ wertvollen, hochreinen EPS mit einer besonders gleichmäßigen Partikelgröße, das in vielen Bereichen wie Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik-, Papier-, Polymer- und chemischer Industrie eingesetzt werden kann.

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