Proteingehalt
Frühkindliche Ernährung – Zu viel Proteine sind schlecht fürs Kind
Die Ernährung während der Schwangerschaft und in der frühen Kindheit hat Folgen für das ganze Leben. Sie wirkt sich auf das kindliche Wachstum aus und…
Schnelle Analyse von Feuchte, Fett und Protein in Lebensmitteln
Es gilt also, diese definierten Gehalte möglichst genau und gleichmäßig auf dem optimalen Wert zu halten, der oft als „goldene Mitte“ zwischen…
Kleinkindermilchgetränke sind nicht besser als Kuhmilch
„Auf die Ernährungsbedürfnisse von Kleinkindern abgestimmt“ –solche und ähnliche Aussagen finden sich häufig auf den Verpackungen von Milchgetränken für…
Schnelle Proteinbestimmung
Die häufigste Methode zur Bestimmung des Proteingehaltes von Molkereiprodukten und anderen Lebensmitteln war bisher die Kjeldahl-Methode, die als…
Wurst, Pasta und Co. aus Blauer Süßlupine
Verbund „PlantsProFood“ will Marktführer in Europa werdenWir essen zu viel, wir essen zu fett, wir ernähren uns ungesund. Millionen Menschen leiden unter…
Proteinreiche Kartoffel gegen Unterernährung
Weltweit leiden nach Schätzungen der Welternährungsorganisation (FAO) rund 925 Millionen Menschen an Unterernährung. Die überwiegende Mehrheit davon (etwa 850…