Essigsäurebakterien
Saarbrücker Forscher enträtseln, wie das Aroma in die Schokolade kommt
Schon direkt nach der Ernte werden die Bohnen unter Bananenblättern fermentiert. Was dabei genau passiert, haben Biotechnologen um Professor Christoph Wittmann…
Essigsäurebakterien als Biotransformationsfabriken: Neues Netzwerk verbindet Forschung und Praxis
Das BMBF stellt dafür rund 2 Millionen Euro zur Verfügung. Koordiniert wird der Forschungsverbund von Prof. Dr. Uwe Deppenmeier, Institut für Mikrobiologie und…