Zeit-Temperatur-Indikator

"Weißer Punkt" heißt "ungenießbar"

Uni Bonn konzipiert einen Frische-Indikator für Fleisch „Gekühlt mindestens haltbar bis – siehe Bodenprägung.“ Wer kennt sie nicht, die Mindesthaltbarkeitsangaben, die mehr oder weniger versteckt auf abgepacktem Frischfleisch oder eingeschweißten Wurstwaren prangen. Und dennoch zeigt das Fleisch manchmal Farb- und Geruchsabweichungen, auch wenn es laut Aufdruck noch in Ordnung sein müsste. Grund: Das Datum verrät nur die Haltbarkeit unter den angegebenen Lagerbedingungen – wenn die Kühlk