toxische Pyrrolizidin-Alkaloiden

Tagung der bayerischen Lebensmittelchemiker – Neues zu Pizza, Honig, Bier & Co

In den 14 Vorträgen und acht Posterpräsentationen wird u.a. vorgestellt, wie man Lupinen-DNA in verarbeiteten Lebensmitteln, beispielsweise Pizza, nachweisen…