Hähnchenfleisch
Verbesserungen bei der Geflügelschlachthygiene erforderlich
Die Ergebnisse des repräsentativen Zoonosen-Monitorings 2013, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) heute veröffentlicht…
Was tun mit dem Huhn? Mangelnde Küchenhygiene kann krank machen
Hygienemängel beim Umgang mit Lebensmitteln sind eine bedeutende Ursache für lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche. Deshalb hat das Bundesinstitut für…
Antibiotikaresistente Keime auf Hähnchenfleisch-Proben sind nichts Neues
Eine Stichprobe des Bunds für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) hat für Aufregung gesorgt: Auf zehn von 20 gekauften Fleischproben sind ESBL-Keime…
Hähnchen häufig mit Salmonellen und Campylobacter belastet
Die Ergebnisse einer bundesweiten, vom BfR koordinierten Studie zeigen, dass bei Hähnchen zum Zeitpunkt der Schlachtung häufig Campylobacter und Salmonellen…