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Turning Up the Heat on Tomatoes Boosts Absorption of Lycopene

In its standard structure in the average red tomato, the lycopene molecule is laid out in a linear configuration. That structure seems to hinder the molecule’s absorption through intestinal walls and ...

Biowissenschaften Chemie | nachricht Nachricht
Turning Up the Heat on Tomatoes Boosts Absorption of Lycopene

Turning up the heat on the red tomato during processing has the potential to give the popular garden staple added disease-fighting power, Ohio State University research suggests.Scientists have found ...

Biowissenschaften Chemie | nachricht Nachricht
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