Verfahren zur Bestimmung von Bitterstoffen in Bier oder Bierwürze
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Bestimmung von Bitterstoffen in Bier oder Bierwürze, beruhend auf der Messung von sichtbarem Fluoreszenzlicht, das von den maßgeblichen Bitterstoffen in Gegenwart bestimmter Lanthanoid-Ionen bei Bestrahlung mit ultraviolettem Licht ausgestrahlt wird.
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Dr. Stefan Schünemann
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