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Wussten Sie, dass UV Licht dabei helfen kann Eierschalen keimfrei zu halten?

27.04.2018

Entkeimung von Eierschalen mit UV Licht

Von Natur aus treten Salmonellen bei Eiern auf, in der Regel jedoch hauptsächlich auf der Eierschale und weniger im Inneren des Eis. Diese Bakterien sind natürlicherweise in den Eingeweiden von Geflügel ansässig und werden mit den Tierexkrementen ausgeschieden.


Die UVC-Entkeimung ist ein trockenes und chemikalienfreies Verfahren mit breiter abtötender Wirkung bis zu 99,99 Prozent auf der Oberfläche.

Auf diesem Weg können Eier leicht kontaminiert werden. Wenn erst einmal das Ei beschädigt ist, können die Keime in das Innere des Eis gelangen und ernsthafte gesundheitliche Folgen für Menschen haben.

Das Ei selbst hat verschiedene natürliche Mechanismen, um sich vor bakterieller Kontaminierung und Vermehrung zu schützen. Nichtsdestotrotz ist es während des Verarbeitungsprozesses wichtig, bestimmte Hygienevorschriften zu befolgen.

Spezielles intensives UV Licht kann genutzt werden, um die Oberfläche des Eis zu desinfizieren und die Keimbelastung in wenigen Sekunden um 99,9% zu reduzieren.

Die UV-Desinfektion ist bei Wellenlängen von 200 bis 300 nm wirksam. Das abgegebene UV-Licht wirkt stark bakterizid, wird von der DNA der Bakterien absorbiert, zerstört deren Struktur und inaktiviert lebende Zellen. Damit kann sich das Bakterium nicht mehr weiterentwickeln und stirbt ab.

Wenn die Bestrahlungsstärke hoch genug ist, dann ist die UV Desinfektion eine sichere und umweltfreundliche Methode, da keine Chemikalien verwendet werden müssen. Zusätzlich können die Mikroorganismen keine Resistenz gegenüber UV Strahlung ausbilden.

Klicken Sie hier, um mehr über UV-Desinfektion zu erfahren oder kontakieren Sie unsere UV-Experten für weitere Informationen!

Heraeus Noblelight GmbH
Heraeusstr. 12-14
D-63450 Hanau

Phone +49 6181 35 8539
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www.heraeus.com

Juliane Henze | Heraeus Noblelight GmbH
Weitere Informationen:
https://www.heraeus.com/de/hng/the_incredible_power_of_light/photonics_based_solutions_from_ultraviolet_to_infrared.aspx

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