Forum für Wissenschaft, Industrie und Wirtschaft

Hauptsponsoren:     3M 
Datenbankrecherche:

 

Moderner Rohstoff aus uraltem Getreide - waxyGerste liefert hochwertige Stärke für die Industrie

19.08.2009
Gerste ist die älteste bekannte Getreideart überhaupt. Seit mehr als 12 000 Jahren dient sie als Nahrungsmittel, Futtergetreide oder zur Herstellung von Bier.

Mit der 2008 erstmals zugelassenen waxyGerste könnte sich das Nutzungsspektrum des Getreides deutlich erweitern. Denn die waxy-Sorten haben einen großen Vorteil: durch eine zufällige Mutation bilden sie in ihren Körnern Stärke mit einem extrem geringen Anteil an Amylose, die in Industriestärke unerwünscht ist.

Gleichzeitig liegt ihr Amylopektingehalt bei 95 Prozent. In den üblichen Gerstensorten ist das Verhältnis der beiden Stärkekomponenten mit etwa 25 zu 75 deutlich ungünstiger. Für die industrielle Nutzung ist ausschließlich das Amylopektin interessant, das bisher mit großem Energie- und Wasserbedarf aus der Getreidestärke isoliert werden muss.

Die waxy-Stärke besticht auch durch besondere physikalische Qualitäten. Sie besitzt eine wesentlich höhere Kleisterviskosität als übliche Stärken und neigt aufgrund ihrer hohen Wasserbindungskraft nicht zur Kristallisation. Damit bietet sie sich als ideale Komponente für Industrieklebstoffe und Bindemittel an. Zudem liefert sie 50 Prozent mehr Ballaststoffe (ß-Glucane) als übliche Sorten und hat einen aromatisch fruchtigen Geschmack. Das macht sie besonders interessant für die Lebensmittelindustrie.

Nach Ansicht von Wissenschaftlern des Julius Kühn Instituts, Institut für Resistenzforschung und Stresstoleranz in Quedlinburg sind die Möglichkeiten der waxyGerste damit aber noch lange nicht erschöpft. Im Rahmen des Forschungsprojektes "Innovative Gerstensorten als nachwachsender Rohstoff" erarbeiten Partner aus Wissenschaft und Industrie zurzeit neue Anwendungsgebiete. Dazu gehören zum Beispiel die Eignung der waxy-Stärke als Biowerkstoff, als Bindemittel in der Papierindustrie, als Schleifmittel, Dämmstoff und als Erosionsschutz.

Die Chancen für eine Zukunft als nachwachsender Rohstoff stehen gut. Denn die bisher geprüften Sorten stellen nur geringe Ansprüche an die Böden, sind resistent gegen die häufigsten Pilzerreger und liefern ähnliche Erträge wie andere moderne Wintergerstensorten.

Jürgen Beckhoff | aid infodienst
Weitere Informationen:
http://www.bmelv-forschung.de
http://www.bmelv-forschung.de/de/ergebnisse/forschungsreport

Weitere Nachrichten aus der Kategorie Agrar- Forstwissenschaften:

nachricht Elefanten-Herpes: Super-Verbreiter gefährden Jungtiere
04.05.2017 | Universität Zürich

nachricht Wurmmittel für Weidetiere können die Keimung von Pflanzensamen beeinflussen
27.04.2017 | Universität Trier

Alle Nachrichten aus der Kategorie: Agrar- Forstwissenschaften >>>

Die aktuellsten Pressemeldungen zum Suchbegriff Innovation >>>

Die letzten 5 Focus-News des innovations-reports im Überblick:

Im Focus: Neue Methode zur Charakterisierung von Graphen

Wissenschaftler haben eine neue Methode entwickelt, um die Eigenschaften von Graphen ohne das Anlegen störender elektrischer Kontakte zu charakterisieren. Damit lassen sich gleichzeitig der Widerstand und die Quantenkapazität von Graphen sowie von anderen zweidimensionalen Materialien untersuchen. Dies berichten Forscher vom Swiss Nanoscience Institute und Departement Physik der Universität Basel im Wissenschaftsjournal «Physical Review Applied».

Graphen besteht aus einer einzigen Lage von Kohlenstoffatomen. Es ist transparent, härter als Diamant, stärker als Stahl, dabei aber flexibel und ein deutlich...

Im Focus: New Method of Characterizing Graphene

Scientists have developed a new method of characterizing graphene’s properties without applying disruptive electrical contacts, allowing them to investigate both the resistance and quantum capacitance of graphene and other two-dimensional materials. Researchers from the Swiss Nanoscience Institute and the University of Basel’s Department of Physics reported their findings in the journal Physical Review Applied.

Graphene consists of a single layer of carbon atoms. It is transparent, harder than diamond and stronger than steel, yet flexible, and a significantly better...

Im Focus: Detaillierter Blick auf molekularen Gifttransporter

Transportproteine in unseren Körperzellen schützen uns vor gewissen Vergiftungen. Forschende der ETH Zürich und der Universität Basel haben nun die hochaufgelöste dreidimensionale Struktur eines bedeutenden menschlichen Transportproteins aufgeklärt. Langfristig könnte dies helfen, neue Medikamente zu entwickeln.

Fast alle Lebewesen haben im Lauf der Evolution Mechanismen entwickelt, um Giftstoffe, die ins Innere ihrer Zellen gelangt sind, wieder loszuwerden: In der...

Im Focus: Neue Methode für die Datenübertragung mit Licht

Der steigende Bedarf an schneller, leistungsfähiger Datenübertragung erfordert die Entwicklung neuer Verfahren zur verlustarmen und störungsfreien Übermittlung von optischen Informationssignalen. Wissenschaftler der Universität Johannesburg, des Instituts für Angewandte Optik der Friedrich-Schiller-Universität Jena und des Leibniz-Instituts für Photonische Technologien Jena (Leibniz-IPHT) präsentieren im Fachblatt „Journal of Optics“ eine neue Möglichkeit, glasfaserbasierte und kabellose optische Datenübertragung effizient miteinander zu verbinden.

Dank des Internets können wir in Sekundenbruchteilen mit Menschen rund um den Globus in Kontakt treten. Damit die Kommunikation reibungslos funktioniert,...

Im Focus: Strathclyde-led research develops world's highest gain high-power laser amplifier

The world's highest gain high power laser amplifier - by many orders of magnitude - has been developed in research led at the University of Strathclyde.

The researchers demonstrated the feasibility of using plasma to amplify short laser pulses of picojoule-level energy up to 100 millijoules, which is a 'gain'...

Alle Focus-News des Innovations-reports >>>

Anzeige

Anzeige

IHR
JOB & KARRIERE
SERVICE
im innovations-report
in Kooperation mit academics
Veranstaltungen

Wissenschaftsforum Chemie 2017

30.05.2017 | Veranstaltungen

Erfolgsfaktor Digitalisierung

30.05.2017 | Veranstaltungen

Lebensdauer alternder Brücken - prüfen und vorausschauen

29.05.2017 | Veranstaltungen

 
VideoLinks
B2B-VideoLinks
Weitere VideoLinks >>>
Aktuelle Beiträge

Neue Methode zur Charakterisierung von Graphen

30.05.2017 | Physik Astronomie

Riesenfresszellen steuern die Entwicklung von Nerven und Blutgefäßen im Gehirn

30.05.2017 | Biowissenschaften Chemie

Nano-U-Boot mit Selbstzerstörungs-Mechanismus

30.05.2017 | Biowissenschaften Chemie